При анализе ЦА важно понять, к какому сегменту она относится. Для этого лучше всего проводить «полевые» исследования.

Постойте возле своей входной двери – кто чаще всего ходит? Это студенты, спешащие на лекции? Или может это рабочие, возвращающиеся с дневной смены?

Или это офисные сотрудники, которые вышли на обед?

А может это поток людей, приехавших на вокзал, находящийся в непосредственной близости?

Проведите такие наблюдения в разные дни. В разное время. И сделайте выводы.

Если это студенты, а вы решили строить кафе, то соответственно важно, чтобы там предлагались блюда в низкой ценовой категории. Соответственно и создание интерьера должно быть в эконом-сегменте.

Можно, конечно, вложиться и поставить кожаные диваны, но это не окупится.

Поэтому, изучайте район. Проводите «полевые» исследования. И, исходя из полученных данных, принимайте решение.